安全：由于电磁炉的线圈与锅体没有直接接触，是通过电磁感应加热的，因此不存在漏电的危险。电磁炉加热线圈有磁条显示，锅体能吸收磁力线，并被金属外壳屏蔽，不会对人体造成伤害。新建改造商业厨房要做好技术衔接。商业厨房的水流量，点，必须根据厨房设备的布局设计。只有有了厨房设备的平面布置图和技术要求，厨房设备安装厂，才能有针对性地进行给排水设施的设计和施工。因此，只有尽快提出技术要求，明确设备布置方案，设计与施工才能衔接好。
厨房的种类就其规模、餐别、功能分述如下：按厨房生产功能划分，冷菜厨房：冷菜厨房是加工制作、出品冷菜的场所。冷菜制作程序与热菜不同，一般多为先加工烹制，再切配装盘，故冷菜间的设计，在卫生和整个工作环境温度等方面有更加严格的要求。冷菜厨房还可分为冷菜烹调制作厨房（如加工制作卤水、烧烤或腌制、拌烫冷菜等）和冷菜装盘出品厨房，主要用于成品冷菜的装盘与发放。
使用各种厨房设备时的注意事项
常用的厨房设备包括：通风设备，如排烟系统排烟罩——风道——风柜——烟气净化器，用于废气处理——隔油池等。
使用前请检查电插头和电源插座是否安全。如果有水或油。
应每天清洁燃烧器，以确保燃烧器不油腻。
不要将碎屑扔进燃烧器的内部和外部，以确保内部的油气流和外部水。
应每天清洁燃烧器上的热水锅，不应放置任何碎屑。
应始终清洁燃烧器上的水箱，以保持水的清洁。
连接电源，调节所需温度，注意加热管是否有气泡，以及油是否上升。如果没有这种现象，则表明电出现故障。请立即切断电源并联系工程部门进行维护。不要拆除。
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