厨房内部存在着较多的火灾隐患，如房内的燃气(油)的泄漏，排水沟改造价格，炉灶燃烧时产生的高温，烟罩内长期积累的油污等等。如果平时管理不善或不注意保养、检查，一着不慎就会引起火灾。因此，平时除了应加强员工的消防**意识，防患于未燃外，排水沟改造厂家，在厨房间还必须装置必要的消防设施。如烟感报警器、喷淋装置、二氧化碳灭火器等。对于使用燃气的单位，厨房排水沟改造，在厨房内还应装置煤气泄漏报警器。厨房工程的各种工作区域，如主副食主要加工间和明档、售饭台、粗加工间、库房、冷藏库、运货梯等，要有顺畅的通道，并且尽可能拉近相互的位置距离，缩短运送距离，提高工作效率。
现代家庭厨房还应配备消毒柜、餐厨垃圾粉碎机等设备
储藏设备：它分为两部分，食品储藏和器皿储藏。食品储藏分为冷藏和非冷藏。冷藏是通过冰箱、冰箱等厨房设备实现的。仓储设备是指各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。洗涤设备：包括冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗涤柜等，红桥排水沟改造，厨房运行中产生的垃圾洗涤后应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、餐厨垃圾粉碎机等设备。调理设备：它主要是用来调理的桌子，用来整理、切割、配料和制作的工具和器具。
厨房设备的保养与维护应该怎么做
一级保养
一级保养是指以操作人员为主，维修工人为辅，对设备进行定期检查，保养项目增多，且由设备外部进入设备内部，对内部结构部件进行清洗、疏通及部分地调节校正。一般每月进行一次。也可利用星期休息日轮流。
对烤炉各部进行一级保养，作业时间在一天之内，保养内主要是对烤炉进行局部拆卸，检查和整修各部零件结构。调整所有传动部件和轴承的间隙，清除异物，发现零件损坏应及时更换。
检查和调整炉带，去除炉带两旁的卷边和粘在炉带上的碎屑及油污。
检查加热器或煤气燃烧器的性能是否完好，供电或供气路线是否畅通无阻。
检查和清洗所有润滑点，保持润滑正常，消除漏油现象。
紧固各部的螺丝和螺帽，使其牢固可靠。
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