当厨房设备中食用油以及油污、油垢遇到明火发作熄灭时，产生的宏大热量使排烟罩内温度快速升高。
当温度得到感温探测机构的感温片设定动作温度时，感温器会自动断开，将安装内机械控制阀翻开，经过机械驱动器自动关闭风机、自动切断燃料供给及厨房设备电源同时安装会自动发出声光报警信号，并向消防控制中心保送报警信号。并经过控制阀撞针中破高压储气瓶膜片释放出高压气体，驱动灭火剂储瓶出细水雾灭火。
调试厨房自动灭火安装设备前应留意以下几点：
一，熟习厨房设备灭火安装的所规则的技术要点。
二，准备厨房自动灭火设备调试规则所需的记载表。
三，南开厨房灭火装置安装，调试厨房自动灭火安装必需的其他材料。
一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个
当防火阀前端的排烟道设有转弯时，应在转弯处增设喷头，北京厨房灭火装置安装，其喷发方向应朝排烟道的程度轴线方向。
普通的灭火系统(水喷淋、气体等)是按建筑面积或保护区容积来确定系统的大小，而厨房设备灭火系统是按规范所指的被保护对象，所需喷头的数量来确定系统的多少。
目前，一套单瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过13个，感温易熔金属拉索释放器较多15只，灶台保护较大长度为7米，烟罩较大保护长度为7米;双瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过26个，宁河厨房灭火装置安装，灶台保护较大长度为10米，武清厨房灭火装置安装，烟罩较大保护长度为10米;三瓶组自动灭火系统载荷的喷头数量不超过39个，灶台保护较大长度为15米，烟罩较大保护长度为15米。
装置体积小，安装不占厨房面积，只占用空间位置。，启动灵活。原材料全部采用304不锈钢及少量铜材等，防止设备氧化锈蚀。安装不占用厨房地面面积，只占用空间位置。对喷嘴数量和位置需具备灵活性，喷嘴数量按照灶台油锅和集烟罩排烟口数量及尺寸来设计，操作维护简便，执行点对点的专项保护。厨房灭火系统驱动气体应为惰性气体，应为氮气。当驱动气体储存容器的充填压力不应大于6.0兆帕时，必须采取安全保护措施。
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